Estrogonofe de Berinjela Maravilhoso

Estrogonofe de Berinjela Maravilhoso

Não tem coisa melhor do que cuidar da nossa saúde e nos alimentando da melhor forma possível! Até para quem não é acostumado, de vez em quando é bom prepararmos uma receitinha como essa de Estrogonofe de Berinjela Maravilhoso. Eu particularmente amo essa iguaria, e o pessoal aqui de casa também. Experimente fazer ai na sua casa, tenho certeza que sua família vai adorar.

Confira agora o seu modo de preparo, quero ver todo mundo arrasando com essa receita de Estrogonofe de Berinjela Maravilhoso. Desejamos sucesso a todos!

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Ingredientes:
  • 2 berinjelas grandes
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 4 tomates picados
  • 2 xícaras de leite de castanha
  • 2 colheres (sopa) de biomassa de banana ou fécula de mandioca
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 250 g de champignon fatiado
  • 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal à gosto
  • Pimenta-do-reino à gosto
Modo de preparo:

Corte a berinjela em cubos e coloque em um recipiente com água filtrada e vinagre para tirar o amargor. Deixe de molho por 15 minutos.

Enquanto isso, refogue a cebola e o tomate em 1 colher (sopa) de azeite. Adicione o leite de castanha, a biomassa, mostarda, páprica e uma pitada de sal. Bata tudo no liquidificador.

Retire a berinjela do molho e esprema com as mãos até escorrer toda a água. Refogue a berinjela no restante do azeite e tempere com sal e pimenta.

Quando a berinjela estiver ficando macia, adicione o champignon e refogue por mais 2 minutos.

Acrescente o creme do liquidificador e cozinhe até engrossar. Acerte o tempero e finalize com salsinha picada.

 

 

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Deus proteja você e sua Família!

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