Pepino em Conserva: Saudável e Delicioso

Gente, essa receita é muito especial e quero compartilhar com vocês. Se você também é daquela que toda compra do mês não pode faltar aquele pepino em conserva, que adoramos comer com a comida ou um lanche caseiro. Então vou ensinar à vocês uma receita caseira dessa incrível iguaria. Super fácil de fazer e fica realmente uma delicia, nunca mais você vai querer comprar de mercado. Experimente fazer ai na sua casa, tenho certeza que sua família vai adorar.

Confira agora o seu modo de preparo, quero ver todo mundo arrasando com essa receita. Desejamos sucesso a todos!

 

Tempo: 30 min (+24 h de geladeira)   /   Rendimento: 14 porções

Ingredientes:

  • 1 kg de pepino japonês bem verde e firme
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 2 litros de água gelada

Conserva:

  • 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 e 1/4 de xícara (chá) de vinagre branco
  • 4 sementes de pimenta-do-reino inteiras
  • 1 colher (chá) de sementes de mostarda
  • 1 colher (café) de cúrcuma

Modo de preparo:

Fatie os pepinos, a cebola e o pimentão bem finos. Dissolva o sal na água gelada, transfira para um pote de vidro esterilizado com os legumes e deixe descansar na geladeira por 24 horas. Escorra e reserve.

Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar, o vinagre, a pimenta, a mostarda, a cúrcuma e os legumes escorridos.

Cozinhe até levantar fervura e desligue o fogo. Transfira para 2 potes de vidro esterilizados e, se desejar, sirva acompanhado de torradas.

Dica: você pode substituir o pepino japonês por pepino caipira, desde que ele esteja verde escuro e bem firme. Dessa forma, ele não terá muitas sementes.

Saiba mais: não use panela de alumínio para ferver os temperos: o vinagre reage com a panela deixando gosto ruim e o líquido opaco. Prefira as de vidro, ágata ou inox.

 

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